Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Unesco har optaget den italienske kogekunst på listen over verdens immaterielle kulturarv. Anerkendelsen skyldes ikke alene maden i sig selv, men også de værdier, der følger med – fællesskab, råvarerespekt og sociale traditioner omkring måltidet.
Udnævnelsen blev offentliggjort under en konference i New Delhi og fremhæver blandt andet pastaretter, pizza og desserter som tiramisu som eksempler på Italiens kulinariske styrker. Unesco beskriver madlavning som en kulturel aktivitet, der skaber samhørighed og identitet i det italienske samfund.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Log ind