Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

KOKS, der havde to Michelin-stjerner, lukkede i november, og en genåbning på ny destination forventes tidligst i 2026.

Poul Andrias Ziska starter PAZ sammen med medejer Leivur Samuelsen i Hotel 62N, dog uden tilknytning til hotellet. Restauranten bliver mindre end KOKS, men bevarer de samme gastronomiske ambitioner.

Menuen vil ligne KOKS’, men med færre ressourcekrævende serveringer. Beliggenheden i byen giver en mere stabil drift end den tidligere placering i naturen, hvor logistiske udfordringer ofte skabte problemer.

Med Ræst og KOKS' fremtidige genåbning vil Færøerne have tre fine dining-restauranter.

Læs hele historien på Berlingske (kræver login)

Se også

Alchemists grundlægger bliver FN-ambassadør

Rasmus Munk, grundlægger og køkkenchef på Alchemist, er udnævnt til ambassadør for FN’s Fødevareprogram. Han vil bruge rollen til at sætte fokus på global sult og behovet for internationale løsninger.

Log ind