Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Fransk gastronomi oplever en af sine største kriser i nyere tid. Restauranter lukker i et hastigt tempo, og det er især de traditionelle mellemklasse-spisesteder, der mærker konsekvenserne af ændret forbrugeradfærd. Stadig flere franskmænd vælger billigere alternativer som takeaway eller helt at spare restaurantbesøget væk.
En række af Frankrigs mest anerkendte kokke har derfor mødt landets præsident Emmanuel Macron for at advare om situationens alvor. De pegede på kombinationen af inflation, stigende råvarepriser og gæsternes prisfølsomhed som årsager til krisen. Som en mulig løsning foreslog kokkene skattelettelser til restauranter, der arbejder med friske og lokale råvarer.
Macron har lovet at undersøge forslagene nærmere, men understreger, at de strukturelle udfordringer ikke kan løses fra den ene dag til den anden.
17-10-2025
17-10-2025
17-10-2025
17-10-2025
17-10-2025
17-10-2025
17-10-2025
17-10-2025
En ny eksklusiv restaurant og skånsom modernisering skal løfte Hotel Hesselet – og styrke Fyns position som kulinarisk destination.
Simon Weinberg står bag Bankpalatset, der skal forene nordisk og middelhavsinspireret gastronomi i historiske rammer midt i byen.
Restaurant Nomas produkter og kaffe bliver nu tilgængelige i en ny fysisk ”flavour shop”, som de selv kalder det, nær restauranten. Åbningen markeres med smagsprøver fra testkøkkenet.
