Når Madens Folkemøde løber af stablen den 15.-17 maj 2025 i Nykøbing Falster, bliver det ikke kun en fejring af danske madtraditioner og gastronomisk dannelse.
Fredag den 16. maj på Torvet bliver også arena for en af de mest prestigefyldte kokkekonkurrencer på dansk grund. Akademiet Bocuse d’Or Danmark afholder nemlig den nationale udvælgelseskonkurrence til Bocuse d’Or – verdensmesterskabet for kokke.
Madens Folkemøde samler hvert år hele maddanmark til tre dages samtaler, debatter, skuekøkkener og smagsoplevelser. Festivalen favner hele fødevarekæden og sætter fokus på, hvad vi spiser, hvordan vi producerer det, og hvilken rolle mad spiller i vores samfund.
I 2025 afholdes Madens Folkemøde for sjette gang – og for første gang i Nykøbing Falster, efter fem år på Engestofte Gods. I et stort madtelt midt i festivalområdet vil fire talentfulde kokke konkurrere side om side fra kl. 10.00-16.30, mens publikum kan følge hver eneste detalje. Vinderen kåres samme dag kl. 17.00 på Torvet i hjertet af Nykøbing Falster.
De fire deltagere i årets konkurrence er:
I forbindelse med offentliggørelsen af deltagerne fremhæver fødevarechef i HORESTA, Tine Skriver, det høje niveau og det store engagement, som konkurrencen kræver:
”Det er en konkurrence på absolut topniveau, og deltagerne skal præstere under stort pres – foran publikum, medier og nogle af landets dygtigste kokke. Det kræver både teknisk kunnen, høj faglighed, kreativitet og ikke mindst stærke nerver. Det er netop det, der gør Bocuse d'Or til noget helt særligt.”
Den gastronomiske elite mødes
Konkurrencen tager udgangspunkt i kriterierne fra årets verdensmesterskab i Lyon. Deltagerne skal tilberede to retter – en fiskeret og en kødret, hvor hovedelementerne i opgaven er henholdsvis sandart og kylling. Dommerpanelet består af tidligere danske Bocuse d’Or-kandidater og andre profiler fra den danske gastronomiske elite.
”Vi glæder os til at samle både fagfolk og madinteresserede omkring en konkurrence, der ikke bare fejrer talent, men også viser, hvor stærk den danske gastronomi står internationalt. Bocuse d’Or er med til at placere Danmark på det kulinariske verdenskort. Det så vi senest ved Sebastian Holberg Svendsgaard, der tog en flot sølvmedalje ved Bocuse d'Or 2025. Det starter alt sammen med denne udvælgelseskonkurrence,” siger Tine Skriver.
Næste skridt mod den internationale Bocuse-scene
Vinderen af konkurrencen bliver Danmarks officielle kandidat til Europamesterskabet i Bocuse d’Or i 2026 – med udsigt til at kvalificere sig til verdensmesterskabet i Lyon i 2027.
”Vi er stolte af at være med til at skabe rammen om dette stærke gastronomiske event. Det er en enestående mulighed for at opleve kokkekunst i verdensklasse helt tæt på – og samtidig hylde de danske kokke, der tør drømme stort og satse alt for at nå til tops i en af verdens mest krævende konkurrencer,” siger Tine Skriver.
Læs mere om Madens Folkemøde 2025 her
Foto: Sophie Due Rasmussen, Food Organisation of Denmark
Brancheorganisationen vil have dokumentation og tidsbegrænsning på brugeranmeldelser. Det nuværende system kan skade hoteller og restauranter unødigt, lyder det.
Efter sommerferien bliver det muligt for elever i 8. og 9. klasse at afslutte folkeskolen med praktisk erfaring fra en virksomhed. Det sker med den nye ordning juniormesterlære, som nu er en realitet.
Med en stærk kærlighed til Hadsund og passion for god italiensk mad har Antonino Oliveto gennem tre årtier opbygget Davinci Restaurante – en italiensk inspireret havnerestaurant med fjordudsigt, store ambitioner og nye planer i sigte. Nu er han også blevet en del af HORESTA.
