Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restaurationsbranchen har gennem de seneste år gennemgået en omstilling med større fokus på arbejdsmiljø og trivsel.

Det siger HORESTAs adm. direktør Jeppe Møller-Herskind i forbindelse med sagen om Nomas køkkenchef René Redzepi, der har trukket sig efter anklager om voldelig og nedværdigende adfærd.

Ifølge Jeppe Møller-Herskind står branchen et andet sted i dag end tidligere. Han peger på, at gastronomien fortsat er på et højt niveau, men at der samtidig er kommet øget opmærksomhed på, hvordan arbejdet organiseres, og hvordan medarbejdere behandles.

Jeppe Møller-Herskind understreger, at et køkken kan være et præstationsmiljø med en kontant tone, men at det ikke retfærdiggør fysisk eller psykisk vold. Samtidig fremhæver han, at virksomheder på højt niveau er afhængige af medarbejdere, der trives i arbejdet.

Jeppe Møller-Herskind kalder Nomas betydning for dansk gastronomi skelsættende, men vurderer samtidig, at dansk gastronomi fortsat kan fastholde sin internationale position.

Læs hele historien på B.T.

Læs også mere hos Avisen Danmark

Læs også mere hos Turisme24

Se også

Nye tal: Korttidsudlejning vokser markant i Danmark

Antallet af overnatninger via Airbnb, Booking.com og Expedia er steget 75 pct. siden 2019. HORESTA efterlyser bedre adgang til data, så myndighederne kan kontrollere, om reglerne for korttidsudlejning bliver overholdt.

Fire brancheprofiler skal finde vinderne af HORESTA Talent 2026

Fire markante profiler fra HORESTAs medlemsvirksomheder har sagt ja til at finde vinderne af HORESTA Talent 2026. Juryen får til opgave at udpege fire af branchens største unge talenter, som skal hyldes på HORESTA Årsdag den 12. november. Nu er jagten på kandidaterne i fuld gang.

Log ind