Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Noma tager næste skridt i sin transformation og satser nu på salg af egne produkter under navnet Noma Projects. Gennem et nyt samarbejde med ingredienskoncernen Novonesis vil Noma lancere fermenterede produkter i detailhandlen.

Adm. direktør Peter Kreiner ser stort potentiale i at udbrede Nomas smagsprodukter til et bredere publikum og forventer fortsat profit. Projektet er opstået efter coronaårene og skal danne fundament for virksomhedens fremtid. Noma vil fortsat lave pop-ups, men ikke længere drive fast restaurant. De første produkter lanceres til november og bygger videre på restaurantens eksperimenter med fermentering.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Log ind