Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Jacob Jelsing og Camilla Zacho står bag det nye selskab Stedbundet, som skal etablere restauranter med fokus på lokale råvarer og regenerativt, økologisk jordbrug. Projektet udspringer af erfaringerne fra Rabarbergaarden i Nordsjælland.

Louise Køster og Thomas Køster bliver direktører i selskabet og skal stå for udviklingen af kommende restauranter. Den første nye restaurant forventes at åbne i begyndelsen af 2027.

Projektet hænger sammen med Earthbreaks opkøb af landbrugsjord til naturgenopretning. Ifølge Jacob Jelsing er målet at skabe en model, hvor natur, fødevareproduktion og restaurationsdrift understøtter hinanden.

Læs hele historien på Børsen

Se også

Subway vender tilbage til Vejle med ny placering

Den internationale sandwichkæde Subway åbner igen i Vejle efter en periode uden tilstedeværelse i byen. Den nye restaurant får adresse ved banegården, hvor et stort flow af rejsende skal danne grundlag for forretningen.

Joe & The Juice åbner drive-in i Danmark

Joe & The Juice lancerer nu sit første drive-in-koncept på det danske marked. Den nye restaurant i Vejle Nord skal kombinere kædens eksisterende koncept med hurtig og bekvem adgang for kunderne.

Madklubben forbedrer drift og bundlinje trods omkostningspres

Madklubben forbedrede både driftsresultat og bundlinje i 2025, men resultatet levede ikke op til ledelsens forventninger. Stigende løn- og lokaleomkostninger lagde pres på forretningen i et år med flere ændringer i restaurantporteføljen.

Log ind